Egy msik ednyben kevs zsiradkon megproljuk a felkockzott vrshagymt, majd rtesszk a darlt hst, s egytt stjk fehredsig. Fszerezzk rlt paprikval, paprikakrmmel, vgott fokhagymval, borssal, kmnnyel s sval. Felntjk kt deci vzzel s fed alatt puhra proljuk. Ezutn a fedt levesszk, s addig fzzk, amg a sok l elprolog rla. Kzben a rizst is megfzzk enyhn ss vzben, majd egy kis zsrral sszekeverjk. Egy tepsit kizsrozunk, s az tel sszerakshoz is megolvasztunk kt fakanlnyi zsrt. A tepsi aljban eltertnk egy sor dinsztelt kposztt, meglocsoljuk kevs zsrral, tejfllel, majd bebortjuk a rizs felvel. Rtesszk a prkltet, a megmaradt rizst, vastagon tkenjk tejfllel, s befedjk a flretett kposztval. A tetejt is tejfllel s zsrral locsoljuk, majd kb. 40 perc alatt kszre stjk. Hts utn knnyebb felkockzni. Bukta tcsokolds szilvalekvrral Hozzvalk: 3 dl langyos tej, 1 evkanl cukor, 5 dkg leszt, 50 dkg liszt, 2 dl aludttej (kefir), 1 teskanl s, 5 dkg vaj, 2 tojs srgja. A tepsi elksztshez 5 dkg vaj, a tltelkhez 20 dkg csokis szilvalekvr (vagy ms sr lekvr), a tetejre 2 tojs srgja.
Ugyanitt várjuk vállalkozó kedvű, főzni szerető csapatok, települések jelentkezését, akik szívesen szerepelnének a műsorban. Kapcsolat Kezdőlap
Ízőrzők Az Ízőrzők új, részletesebb honlapja itt elérhető: A zőrzők oldalon az Ízőrzők sorozat legnagyobb része visszanézhető. A zölddel jelölt filmek szabadon felhasználhatók, a többi a honlapon megtalálható NAVA pontokon keresztül érhető el. Sokszor kérdezik tőlünk, hogy milyen szempontok szerint válogatunk a települések között, hogy lehet bekerülni a műsorba? Többször is előfordult már, hogy forgatáson hívták fel a figyelmünket egy falura. Így történt ez Liptód esetében is. Bóly és környéke népművészeti hagyományairól készítettünk filmet. A helyi múzeumot Lantosné dr. Imre Mária mutatta be nekünk. Nagy lelkesedéssel, őszinte szeretettel mesélt erről a kis településről, ahol még őrzik a sváb konyha hagyományait. Később írott anyagot is kaptunk Tőle, majd beajánlott minket a falu vezetésének. Néhány egyeztetés után egy szép téli napon érkeztünk meg Liptódra. Az elkészített ételek közül a legemlékezetesebb maradt a tejfölös kelt rétes. Életemben először láttam, hogy a tejfölt habbá lehet verni, ugyanúgy, mint a tejszínt.
A tejet a vzzel sszentjk, dobunk bele kettvgva fl citromot, s felforraljuk. Hozzadjuk a rizst, s fed alatt, lass tzn puhra fzzk. Kzben a tojsokat sztvlasztjuk. A tz srgjhoz adjuk a puha vajat, hsz deka cukrot, a citromhjat s habosra keverjk. A fehrjket csipetnyi sval, tz deka cukorral kemny habb verjk. A megftt rizsbl kivesszk a citromot, s az egszet egy nagyobb tlba bortjuk. Elszr a srga masszt adjuk hozz a mazsolval, majd vatos mozdulatokkal hozzkeverjk a kemny habot is. Zsrral kikent, zsemlemorzsval megszrt stformba ntjk, majd elmelegtett stben szp sznesre stjk. A sodhoz a bort a vzzel sszentjk. A tojsokat sztvlasztjuk. A srgkhoz elszr hozzkevernk hsz deka porcukrot, majd citromhjat, lisztet s aprnknt a bort. Ezt a folyadkot lass tzn, lland kevers mellett addig fzzk, amg besrsdik. A fehrjt csipetnyi sval s a porcukor msik felvel kemny habb verjk. A megftt borkrmet aprnknt csurgatjuk a felvert habba, kzben habvervel folyamatosan verjk. Egy laza, finom krmet kapunk, amit a kicsit kihlt, kockkra vgott rizsfelfjthoz tlalunk